土手煮

Reading

Kana: どてに

Romaji: doteni

Definition

noun

1

beef sinew stewed in miso and mirin

See also: どて焼き (reading どてやき)

Kanji

土

Readings: ド、 ト、 つち

Meanings: soil, earth, ground, Turkey

手

Readings: シュ、 ズ、 て、 て-、 -て、 た-

Meaning: hand

煮

Readings: シャ、 に.る、 -に、 に.える、 に.やす

Meanings: boil, cook