沖漬け

沖漬

Reading

Kana: おきづけ

Romaji: okizuke

Definitions

noun

1

small fish sliced open and pickled in a mixture of vinegar, sake, and salt

(Food term)

2

seafood pickled in soy (esp. squid)

(Food term)

Kanji

沖

Readings: チュウ、 おき、 おきつ、 ちゅう.する、 わく

Meanings: open sea, offing, rise high into sky

漬

Readings: シ、 つ.ける、 つ.かる、 -づ.け、 -づけ

Meanings: pickling, soak, moisten, steep