氷頭膾

氷頭鱠、 氷頭なます

Reading

Kana: ひずなます

Romaji: hizunamasu

Definition

noun

1

thinly-sliced salmon head cartilage and daikon seasoned with vinegar

(Food term)

See also: 氷頭 膾 (reading なます)

Kanji

氷

Readings: ヒョウ、 こおり、 ひ、 こお.る

Meanings: icicle, ice, hail, freeze, congeal

頭

Readings: トウ、 ズ、 ト、 あたま、 かしら、 -がしら、 かぶり

Meanings: head, counter for large animals

膾

Readings: カイ、 ケ、 なます

Meaning: raw fish salad

鱠

Readings: カイ、 ケ、 えそ、 なます

Meaning: lizard fish