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牛黄

ごおう
Oriental bezoar
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牛ロース

ぎゅうロース
beef roast; beef sirloin
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牛盗人

うしぬすびと、うしぬすっと
rustler; cattle thief
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牛タン

ぎゅうタン
beef tongue (a specialty of Sendai); ox tongue
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牛の毛草

うしのけぐさ、ウシノケグサ
sheep's fescue (Festuca ovina)
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牛すじ

牛スジ、牛筋
ぎゅうすじ、ぎゅうスジ
beef sinew; beef tendon
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角を矯めて牛を殺す

つのをためてうしをころす
to throw the baby out with the bath water; to strain at a camel and swallow a gnat; to obsess over insignificant details and miss the larger point
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ステラー海牛

ステラーかいぎゅう、ステラーカイギュウ
Steller's sea cow (Hydrodamalis gigas)
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牛鍋屋

ぎゅうなべや
beef-hotpot restaurant
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牛肉屋

ぎゅうにくや
butcher specializing in beef; dealer in beef; beef-hotpot restaurant