Sentence

火事が起こったときのために、いつもバケツの水を手もとにおいて起きなさい。

火事(かじ)()こったときのために、いつもバケツの(みず)()もとにおいて()きなさい。
Always keep a bucket of water handy, in case of fire.
Sentence

光源、つまり光の向きだな、それと陰影とかにも気をつけて、できるだけ正確に手元にあるクロッキー帳に書き取っていくだけ。

光源(こうげん)、つまり(こう)()きだな、それと陰影(いんえい)とかにも()をつけて、できるだけ正確(せいかく)手元(てもと)にあるクロッキー(ちょう)()()っていくだけ。
Light source, that is what direction the light is facing, also take care with shadowing. Just copy down into the sketch book you have at hand as accurately as possible.