Sentence

今夜の主賓に乾杯しよう。

今夜(こんや)主賓(しゅひん)乾杯(かんぱい)しよう。
Let's toast the guest of honor!
Sentence

次には、主賓がそれらを開き、品定めをするのである。

(つぎ)には、主賓(しゅひん)がそれらを(ひら)き、品定(しなさだ)めをするのである。
Then the guest of honor opens them and expresses his or her appreciation.