Sentence

コレステロール値が高いのです。

コレステロール()(たか)いのです。
My cholesterol is high.
Sentence

コレステロール値が上がってきています。

コレステロール()()がってきています。
My cholesterol levels are high.
Sentence

コレステロールをためたくなかったら、脂肪のない赤身の肉を食べるのがよい。

コレステロールをためたくなかったら、脂肪(しぼう)のない赤身(あかみ)(にく)()べるのがよい。
If you want to avoid cholesterol, eat lean meat with no fat.