霜降り作り

Reading

Kana: しもふりづくり

Romaji: shimofurizukuri

Definition

noun

1

fish, chicken, shellfish, etc. blanched by exposure to boiling and then icy water

Note: obscure term

See also: 霜降り

Kanji

霜

Readings: ソウ、 しも

Meaning: frost

降

Readings: コウ、 ゴ、 お.りる、 お.ろす、 ふ.る、 ふ.り、 くだ.る、 くだ.す

Meanings: descend, precipitate, fall, surrender

作

Readings: サク、 サ、 つく.る、 つく.り、 -づく.り

Meanings: make, production, prepare, build