背越し

Reading

Kana: せごし

Romaji: segoshi

Definition

noun

1

thinly slicing soft-boned fish for sashimi

Kanji

背

Readings: ハイ、 せ、 せい、 そむ.く、 そむ.ける

Meanings: stature, height, back, behind, disobey, defy, go back on, rebel

越

Readings: エツ、 オツ、 こ.す、 -こ.す、 -ご.し、 こ.える、 -ご.え

Meanings: surpass, cross over, move to, exceed, Vietnam